话梅制作是选择成熟度为8～9成的新鲜果实,洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干;晒干后再用清水漂洗，再晒干;然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，可谓是"十蒸九晒，数月一梅"，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。其功效：健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢。
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黄姚古镇景区
2021/09/23 发布
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话梅制作是选择成熟度为8～9成的新鲜果实,洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干;晒干后再用清水漂洗，再晒干;然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，可谓是"十蒸九晒，数月一梅"，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。其功效：健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢。
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