在黄姚古镇，打油茶是当地习俗。油茶制法讲究，选用优质的黄姚东潭岭茶叶，先用开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，再放入盐，葱花、香菜末，随配酥花生、炒米、炒黄豆、排散上桌即成。
据说当年乾隆皇帝下江南时，山珍海味无数，吃得乾隆皇帝见食生厌，顿时御厨束手无策，恐慌无比。这时黄姚籍御厨想起家乡油茶的功效，赶紧制出一碗油茶奉上，乾隆皇帝喝过后胃口大开，御赐油茶为“爽神汤”。
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黄姚古镇景区
2021/09/23 发布
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在黄姚古镇，打油茶是当地习俗。油茶制法讲究，选用优质的黄姚东潭岭茶叶，先用开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，再放入盐，葱花、香菜末，随配酥花生、炒米、炒黄豆、排散上桌即成。
据说当年乾隆皇帝下江南时，山珍海味无数，吃得乾隆皇帝见食生厌，顿时御厨束手无策，恐慌无比。这时黄姚籍御厨想起家乡油茶的功效，赶紧制出一碗油茶奉上，乾隆皇帝喝过后胃口大开，御赐油茶为“爽神汤”。
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